ニンジン
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学名: Daucus carota
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食卓にもよく並ぶ、セリ科ニンジン属の植物です。アフガニスタン原産だそうです。カロテノイドによって根がオレンジ色をしています。
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | セリ目 (20種) |
| 科 | セリ科 (11種) |
| 属 | ニンジン属 (1種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: セリ目, 亜目: Apiineae, 科: セリ科, 亜科: Apioideae, 族: Scandiceae, 属: ニンジン属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
（にんじん類）-にんじん-ジュース-缶詰-
100 g中:
カロリー: 28 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 0 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 6 |
| ミネラル | █ | 0 |
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
CARROTS,RAW
100 g中:
カロリー: 41 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 0 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 9 |
| ミネラル | █ | 0 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| peucedanin | 抗新生物 |
| シアニジン3-O-グルコシド | 赤色顔料。誘引（花粉媒介者）。成長阻害剤（幼虫） |
| N6-（デルタ2-Isopentenl）アデノシン | 子葉鞘の伸長を誘導。さや形成亢進。開花を誘導。成長促進（初期胚）。拡大成長誘導（葉）。種子発芽亢進。芽形成誘導。側芽形成をエンハンサー。細胞サイズ・数の増加（葉）。気孔の開口部を促進 |
| 3' 、5'-サイクリックAMP | セカンドメッセンジャー |
| ファルカリンジオール | ファイトアレキシン。鎮痛。毒性。抗真菌 |
| 9-Ribosylzeatin | 老化遅延（葉）。さや形成亢進。細胞分裂刺激。師部再生増加。成長促進（初期胚）。拡大成長誘導（葉）。側芽形成をエンハンサー。種子発芽亢進。気孔の開口部を促進 |
| GA1 | 伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| ミリスチシン | 殺虫剤と相乗（e.g. キサントトキシン）。monoaminoxidaseを阻害。向精神性（可能性）。in vitroでの血小板凝集を阻害します。鎮痙効果 |
| GA4 | 伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| ルテオリン7-O-（6 '' - malonylglucoside） | 産卵刺激。産卵刺激 |
| methylisoeugenol | 抗ヒスタミン。鎮痙。去痰。局所麻酔薬。抗微生物。動物・植物毒性 |
| 6-Methoxymellein | 抗真菌 |
| エレミシン | in vitroでの血小板凝集を阻害します。DNA結合 |
部位
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| 根 |  |
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| ぬか漬け |  |